Kalıtsal materyal olan DNA’daki genler Adenin, Sitozin, Guanin, Timin adlı nükleotidlerin dizilmesiyle oluşur. Bu yapıların farklı dizilimi ile polimorfizm dediğimiz çeşitlilikler ortaya çıkar.
Karbonhidrat, yağ, vitamin ve minerallerin metabolizmasının; genetik polimorfizmler ışığında değerlendirilmesi; Beslenme genetiği olarak adlandırılmaktadır.
Beslenme Genetiği Testi ile bu polimorfizmler belirlenerek; bireye özel beslenme planı belirlenebilmektedir. Bu test ile
-Enerji metabolizması (Karbonhidrat ve Yağ Metabolizması),
-Vitamin B2 (Riboflavin), B6 (Piridoksin), Folat ve B12 Vitamini,
-Serbest oksijen radikallerini temizleyen (Antioksidan) A, C, E Vitaminleri ve Selenyum,
-Kemik sağlığından sorumlu Kalsiyum, Magnezyum ve D Vitamini,
-Damar sağlığı ile ilişkili Koenzim Q10, Omega 3 ve Demir,
-Göz sağlığı için önemli Lutein ve Zeaksantin,
-Tuz, Kafein ve Alkol Metabolizması,
-Laktoz ve Gluten,
ile ilgili genetik özellikleriniz belirlenir.